Кверцетин: что известно про аллергию и иммунитет, как он усваивается и нужен ли кверцетин с бромелайном и цинком

Кверцетин: что это и для чего нужен

Кверцетин – флавоноид, растительный пигмент из группы полифенолов. Это самый распространённый флавоноид в нашей еде: его много в красном луке, яблоках, зелени и чае. Витамином кверцетин не считается, нормы потребления для него нет.

В лабораторных опытах кверцетин работает как антиоксидант и подавляет выброс гистамина – вещества, которое вызывает чихание, зуд и отёк при аллергии. Отсюда главные обещания на банках:

• облегчить сезонную аллергию;
• поддержать иммунитет и защитить от простуды;
• «усилить действие цинка».

Центр онкологии Memorial Sloan Kettering (MSKCC) отмечает: почти всё это данные лабораторных опытов, и происходит ли то же в организме человека, пока неясно.

Кверцетин в продуктах

Даже в самых богатых продуктах кверцетина – десятки миллиграммов на 100 г. В добавках, по данным BfR, часто дают до 1000 мг в сутки – намного больше, чем человек обычно получает с едой.

Данные Linus Pauling Institute. Содержание меняется от сорта и способа приготовления. В 100 г красного лука кверцетина в разы меньше, чем в одной капсуле:

Как усваивается кверцетин

Флавоноиды в целом усваиваются плохо: их мало всасывается, а всосавшееся быстро перерабатывается и выводится. Многое зависит от формы:

• Из лука кверцетин усваивается лучше, чем из яблок. В исследовании 2012 года после порошка лука пиковая концентрация в крови была примерно в 4 раза выше, чем после порошка яблочной кожуры.
• Кверцетин дигидрат – обычная форма в капсулах, изучена лучше всего.
• Фитосома – кверцетин, связанный с лецитином. Её создавали для лучшего усвоения, и её использовали в части свежих исследований.

Ещё одна форма – рутин, кверцетин, связанный с сахаром. Его продают отдельно, а также в составе «цитрусовых биофлавоноидов».

Кверцетин и давление

Это менее известное, но одно из лучше изученных применений. В перекрёстном исследовании 96 человек с нарушениями обмена веществ 150 мг кверцетина в сутки снизили верхнее давление на 2,6 мм рт. ст. Нижнее давление и другие показатели не изменились. Похожий результат получали и при 500–730 мг в сутки.

Снижение на 2–3 мм рт. ст. – это немного. Лекарства от давления кверцетин не заменяет, а при приёме таких лекарств добавку стоит обсудить с врачом.

Кверцетин от аллергии: что известно

Это самое популярное применение, но данные скромные.

• Японское исследование 2022 года. 66 взрослых с поллинозом 4 недели принимали 200 мг кверцетина в форме фитосомы или плацебо. В группе кверцетина уменьшились зуд глаз, чихание и выделения из носа по опроснику.
• Метаанализ 2025 года собрал 13 исследований полифенолов при аллергическом рините (823 человека). Носовые симптомы уменьшались, но уверенность в результате низкая или очень низкая. Качество жизни значимо не изменилось. Кроме кверцетина, в анализ вошли и другие полифенолы.

Если у вас сезонная аллергия, основное лечение – антигистаминные препараты и назальные спреи по совету врача. Кверцетин можно обсудить как дополнение.

Кверцетин для иммунитета

Самое крупное исследование провели в США в 2010 году. 1002 взрослых 12 недель принимали 500 мг, 1000 мг кверцетина в сутки или плацебо. Частота и тяжесть простуд в целом не изменились.

Разница нашлась только в подгруппе: у физически активных людей старше 40 лет (325 человек) при 1000 мг было на 31% меньше дней болезни. Такие находки в подгруппах требуют проверки.

В небольших исследованиях при COVID-19 кверцетин давали вместе с лечением. Метаанализ 6 таких работ нашёл меньше госпитализаций, но не меньше смертей. Авторы пишут, что нужны крупные исследования. Другие способы поддержать иммунитет, у которых доказательств больше, собраны в разделе «Иммунитет».

Кверцетин с цинком и бромелайном

На iHerb много комплексов, где кверцетин соседствует с бромелайном, витамином C и цинком. Вот что стоит за такими сочетаниями:

• Цинк. В эксперименте 2014 года кверцетин переносил ионы цинка внутрь клеток рака печени мыши и искусственных мембранных пузырьков. На людях это не проверяли. Цинк в комплексе нужно учитывать вместе с другими добавками, подробнее – в статье про цинк.
• Бромелайн. Фермент ананаса. Его добавляют «для усвоения», но надёжных исследований на людях, которые это подтверждают, нам не встретилось. Про сам бромелайн – в статье о пищеварительных ферментах.
• Витамин C. Безопасен в таких дозах, но при обычном питании его хватает. Когда он действительно нужен, разобрано в статье про витамин C.

Как принимать кверцетин

Официальной дозы нет. Ориентиры из исследований:

• 150–1000 мг в сутки – диапазон доз в клинических исследованиях.
• До 1000 мг в сутки до 3 месяцев – по данным Linus Pauling Institute, при таких дозах серьёзных побочных эффектов не находили.
• Побочные эффекты при 1000 мг описаны редко: головная боль и покалывание в руках и ногах.
• Длительный приём в больших дозах изучен плохо, поэтому разумно принимать курсами.

Начните с 250–500 мг в сутки и оцените эффект через 4–8 недель.

Кверцетин и почки

В исследовании I фазы у онкологических пациентов кверцетин вводили внутривенно в очень больших дозах. При 1700 мг на квадратный метр тела почки пострадали настолько, что дозу пришлось снизить. Повреждение почек бывало и при меньших дозах.

Это внутривенное введение, а не таблетки. Но Федеральный институт оценки рисков Германии (BfR) в обзоре 2018 года указывает: в опытах на животных кверцетин усиливал повреждение уже больных почек. Поэтому при болезнях почек добавку принимать не стоит.

Взаимодействия с лекарствами

• Циклоспорин. У крыс кверцетин снижал концентрацию циклоспорина в крови на 43%. На людях это не проверяли, но авторы советуют людям после пересадки органов избегать кверцетина: недостаток лекарства грозит отторжением.
• Варфарин. Описан случай, когда у 79-летнего мужчины на стабильной дозе варфарина МНО выросло после начала кверцетина и нормализовалось после отмены.
• Лекарства, которые разрушают ферменты CYP3A4 и CYP2C19. В лабораторных опытах кверцетин подавлял эти ферменты. Клиническое значение неизвестно.
• Химиотерапия. Как антиоксидант, кверцетин может мешать действию некоторых препаратов.

Если принимаете лекарства постоянно, проверьте сочетания в таблице совместимости витаминов и обсудите кверцетин с врачом или фармацевтом.

Кому нельзя кверцетин

• При болезнях почек.
• После пересадки органов и при приёме циклоспорина.
• Беременным и кормящим. Безопасность не установлена.
• При эстрогензависимых опухолях – в опыте на животных кверцетин усиливал рост эстроген-зависимых опухолей груди.
• Детям – только по назначению врача.

Как выбрать кверцетин на iHerb

1. Решите, зачем он вам. Если не уверены, что добавка нужна, пройдите подбор витаминов.
2. Выберите форму: кверцетин дигидрат как основной вариант, фитосома – если готовы платить за лучшее усвоение.
3. Проверьте дозу: 250–500 мг на капсулу удобно дозировать.
4. Смотрите на другие компоненты. Цинк, витамин C и бромелайн повышают цену; цинк нужно суммировать с другими добавками.
5. Посчитайте цену за 500 мг кверцетина и выбирайте продукты с независимой проверкой качества (USP, NSF и подобные).

Как читать таблицу Supplement Facts, рассказано в гайде по составу БАДов. Похожий растительный полифенол из винограда разобран в статье про ресвератрол.